A blackstrap melasz, azaz a fekete melasz a nádcukor gyártás mellékterméke. (Nem azonos a cukorrépa feldolgozása során keletkező melasszal!) Nemrég egy termékfejlesztéssel kapcsolatban a nemzetközi piacon forgalmazott, természetes alapanyagokból előállított sport élelmiszereket kutattam, és akkor találkoztam a fekete melasz sporttal kapcsolatos felhasználásával.
A nádcukor gyártás melléktermékeként valóban magas a cukortartalma, de jóval alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a cukornak. Fő erénye azonban a rendkívül magas ásványianyag tartalma. 1 evőkanál fekete melaszban 293 mg kálium, és 48 mg magnézium van. Ugyanekkora mennyiségnek a szénhidrát tartalma 15 gr. Emellett jelentős a vas, foszfor, réz, kálcium, nátrium, szelén tartalma is. Pont ezért kitűnő alapanyag a saját, futáshoz használt frissítésed elkészítéséhez. Egy palack vízbe tegyél fekete melaszt, csavarj rá friss citrom vagy lime levet, rázd össze, és kész. Ha szereted, megbolondíthatod nagyon apróra darabolt mentalevéllel is. Egyetlen hátránya, hogy a soft kulacs szívókáján a mentalevél nem megy át.
A táblázatban feltüntetett értékek 1 evőkanálnyi mennyiségre vonatkoznak.
Étrendi javaslatai mellett szerepel, hogy a vashiányos vérszegénységben jól használható, mivel a vas a felszívódását támogató mikrotápanyagokkal együtt van jelen benne. Az alábbi cikkben erről olvashattok:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28125303/
Korábban már írtam arról, hogy a vashiány hogyan befolyásolja az oxigénszállító kapacitást, és ezáltal az állóképességi teljesítményt.
(https://holisticrunning.life/vashiany-oxigenszallitas-es-allokepessegi-teljesitmeny/)
Nálam egy glutén-, tej, tojásfehérje, és cukormentes mákos pitében végezte. Ha már vaspótlás. ☺
(https://holisticrunning.life/makos-pite-fekete-melasszal/)
Ha tetszett az írásom, akkor a megosztás gombot a jobb alsó sarokban találod, lila ikon formájában.