Ha már unod a zabkását ☺
A reggeli futás előtt, – ami ugye nem éhgyomorra történik – valóban praktikus megoldás a zabkása. Viszont adódhatnak vele problémák is:
- van, akinek hipoglikémiát okoz a magas inzulin válasza miatt, vagy ha nem is ennyire súlyos a helyzet, nagyon gyorsan megéhezik tőle
- futás előtt még OK, hogy a könnyebb emészthetőség kedvéért csak szénhidrátot viszünk be, de egyéb esetekben elég soványka reggeli, illetve semmiképpen sem teljesértékű
- felmerülhetnek problémák gluténérzékenység esetén is vele a gliadin tartalma miatt (ha nem vagy gluténérzékeny, de gluténmentes étrendet követsz, akkor alkalmanként fogyaszthatsz gluténmentes zabpelyhet)
Futás előtt jobban szeretek granolát enni. Azért szoktam házi granolát készíteni, mert a boltban kapható gluténmentes granolák édesítése nem OK. A datolya, agave és csicsóka/inulin szirupnak magasa a fruktóz tartalma. A cukoralkoholok a FODMAP mozaikszó P betűi, azaz a poliolok. A hozzáadott cukor vagy ipari cukor (maltodextrin, glükóz szirup, HCCS – High Concentrate Corn Syrup, stb.) szintén nem jó.
Az alábbiakban megtalálod a képen látható granola hozzávalóit és elkészítési módját.
Hozzávalók:
- 200 gr hajdina pehely
- 200 gr quinoa pehely
- 200 gr gluténmentes zabpehely
- 150 gr pekándió (használhatsz más magvakat is)
- 50 gr kókusz forgács
- tehetsz hozzá durvára őrölt lenmagot és szezámmagot is
- 3 nagy érett banán, amit botmixerrel pürésítek
Elkészítés:
A kókusz kivételével a száraz hozzávalókat egy nagy tálba öntöm, majd alaposan elkeverem a pürésített banánnal. A kókusz forgácsokat csak a végén teszem bele, hogy ne törjenek össze. Sütőpapírra halmozom, szépen elegyengetve, nem túl vastagon. Légkeverésen 170-180 fokon megsütöm. Gyorsan elkészül, kb. 15-20 perc, de közben többször át kell keverni egy fakanállal, hogy egyenletesen piruljon. Amikor elkészült, lekapcsolom a sütőt, és bent hagyom a granolát, hogy alaposan „kiszáradjon”. Így több hétig is eltartható marad, ha lezárt üvegedényben tárolod.
Ha szeretnél javítani a tápértékén, akkor fogyasztás előtt tegyél hozzá növényi fehérjeport (én rizscsíra fehérjét használok), és például áfonyát. Majd növényi tejjel felöntöm.
