Nagyon sok időt töltök a konyhában ételek készítésével, és sokat költünk minőségi élelmiszerek vásárlására. Mind az energiabefektetés, mind a költséghatékonyság szempontjából rendkívül fontos a jó tervezés.
Nagybevásárlás előtt mindig felhasználom a hűtőben “elfekvő” élelmiszereket. Továbbá megtervezem a következő napok étkezéseit, és az alapján készítem el a bevásárlólistámat, és a lehető legpraktikusabban előkészítve tárolom a betervezett ételekhez az élelmiszereket. Ez minden héten 1-2 óra befektetett idő, ugyanakkor napi szinten spórolok meg vele legalább 1 órát a konyhában.
A legutóbbi “hűtő kipucolásból” a következő menü született:
- Sárgarépa leves, amit friss gyömbérrel, őrölt koriander maggal, friss korianderrel és a fagyasztóból elővett alaplével készítettem, és egy kis édesnarancs illóolajjal bolondítottam meg. Alaplevet ritkán főzök, viszont jó sokat, és kis dobozokban lefagyasztva tárolom.
- A csirkemelleket olívaolajjal és olyan fűszerkeverékkel pácoltam be előre, ami nem tartalmaz adalékanyagokat, ízfokozókat, stb., – így majd a maradékot a gyerek is ki tudja sütni magának.
- Hideg burgonyasalátát készítettem: újhagymával, sült húsos szalonnával, rengeteg petrezselyemmel, sóval, citromlével, olívaolajjal. A rezisztens keményítő jól jön a család minden tagjának az edzésekhez. És másnap is finom.
- A maradék rukkolát megmentettem az elfonnyadástól. Tökmagolajjal meglocsolva ettük.
- A maradék áfonyák pedig egy Szafis karamellás zabpudingban végezték, amit kókusztejjel készítettem, és juharsziruppal meg natúr mogyoróvajjal ízesítettem.
Állítólag egy kis diktátor vagyok a konyhában, mert azt eszi a család, amit én akarok. De ez persze nem így van, mert úgy kombinálom össze az ételeket, hogy mindenki örömmel fogyassza őket.